Шу и шэн пуэр: в чём разница и что выбрать

В каталоге вы увидите шу пуэр и шэн пуэр и логично спросите: в чём разница? Оба — пуэр, оба из Юньнани, но на вкус это почти два разных мира. Объясню коротко.

Шэн — живой и яркий

Шэн (зелёный, «сырой») пуэр делают по классической технологии и оставляют дозревать естественно, годами. Молодой шэн — это свежесть, фруктовость, иногда приятная горчинка и бодрость. С возрастом он становится глубже и мягче. Это чай для тех, кто любит характер.

Шу — мягкий и тёплый

Шу (чёрный, «приготовленный») пуэр придумали в 1970-х, чтобы ускорить старение. Лист проходит специальное влажное скирдование и приобретает тёмный цвет и землистый, тёплый вкус — какао, чернослив, влажное дерево. Никакой горечи, сплошной уют в чашке.

Что выбрать новичку

Начните с шу. Он мягкий, предсказуемый и почти не зависит от того, насколько точно вы завариваете. Распробуете пуэр в принципе — и тогда уже берите шэн, чтобы почувствовать всю палитру.

Шу — это плед и тишина. Шэн — это свежий воздух и характер. Оба хороши, просто под разное настроение.

Кстати, для пробы есть мини-точи и наборы — удобно взять оба вида небольшими порциями и сравнить в один вечер.