Памятка к чаю

Габа Да Хун Пао

Тёмный улун с габа-обработкой в небольшом прессованном блине 100 г: насыщенный профиль и удобная цельная упаковка.

Прессованный тёмный габа улун

Начните с этих настроек

Быстрый способ проливами

гайвань 100–120 мл

Вода: 90–95 °C
Чай: 5–6 г на 100–120 мл
Первый пролив: 8–10 секунд
Всего: 6–8 проливов

Это отправная точка, а не строгий рецепт. Между проливами сливайте воду полностью.

Что это за чай

Прессованный габа Да Хун Пао соединяет тёмную обжарку уишаньского улуна с мягким сухофруктовым профилем габа-обработки. Отделяйте от блина тонкий цельный пласт, чтобы чай раскрывался постепенно.

Если завариваете в кружке

3 г на 250 мл, вода около 90 °C, 3–4 минуты. Процедите настой, чтобы прессованный лист не продолжал настаиваться.

Как настроить вкус

—Больше минералов и обжарки — вода ближе к 95 °C.
—Больше сухофруктовой мягкости — вода около 90 °C и короткие проливы.
—Если пласт плотный, после первого пролива дайте ему отдохнуть без воды 20 секунд.

Частые ошибки

—Ломать блин в крошку: мелкая фракция даст резкую крепость раньше, чем раскроется крупный лист.
—Передерживать первые проливы, пытаясь сразу раскрыть всю прессовку.

Как хранить

Держите чай плотно закрытым, в сухом тёмном месте, отдельно от кофе, специй и другой пахучей еды. Не храните рядом с плитой и не оставляйте пакет открытым: чай быстро набирает влагу и посторонние запахи.

Короткие ответы

Частые вопросы

Нужно ли промывать этот улун?

Обязательной промывки нет. Первый короткий пролив можно выпить; он одновременно прогреет и начнёт раскрывать прессовку.

Почему вкус меняется от пролива к проливу?

Прессованный лист раскрывается постепенно: сначала заметнее обжарка, затем сладость, древесность и сухофрукты.