Памятка к чаю
Габа обсидиановая
Тёмная габа с плотным, глубоким профилем, сухофруктами, древесностью и долгим тёплым послевкусием.
Начните с этих настроек
Быстрый способ проливами
- Вода
- 90–95 °C
- Чай
- 5 г на 100–120 мл
- Первый пролив
- 8–10 секунд
- Всего
- 6–8 проливов
Это отправная точка, а не строгий рецепт. Между проливами сливайте воду полностью.
Что это за чай
Обсидиановая габа — тёмный, глубоко прогретый чай с плотным сухофруктовым и древесным профилем. Он выдерживает горячую воду, но лучше раскрывается короткими проливами, которые сохраняют сладость и долгое послевкусие.
Если завариваете в кружке
2,5–3 г на 250 мл, вода около 90 °C, 3 минуты. Если чай кажется слишком плотным, сначала сократите время, а не температуру.
Как настроить вкус
- —Для сухофруктовой сладости используйте воду около 90 °C и быстрые проливы.
- —Для более тёмного древесного профиля прогрейте посуду и поднимите температуру до 95 °C.
- —С третьего пролива прибавляйте время постепенно, наблюдая за плотностью настоя.
Частые ошибки
- —Заваривать долго с самого начала — глубокий профиль станет тяжёлым и сухим.
- —Ждать от тёмной габы только яркой кислинки: здесь важнее плотность и тёплое послевкусие.
Как хранить
Держите чай плотно закрытым, в сухом тёмном месте, отдельно от кофе, специй и другой пахучей еды. Не храните рядом с плитой и не оставляйте пакет открытым: чай быстро набирает влагу и посторонние запахи.
Короткие ответы
Частые вопросы
Чем обсидиановая габа отличается от 3А и 5А?
Она темнее и плотнее по профилю: больше древесности и сухофруктов, меньше лёгкой фруктовой свежести.
Подходит ли она для кружки?
Да. Возьмите около 3 г и обязательно отделите готовый настой от листа через три минуты.