Памятка к чаю
Габа Шу пуэр
Прессованный шу пуэр с габа-обработкой в компактном блине 200 г: плотный, тёплый и удобный для хранения формат.
Начните с этих настроек
Быстрый способ проливами
- Вода
- 95–100 °C
- Чай
- 5–6 г на 100–120 мл
- Первый пролив
- Промывка 5 секунд
- Всего
- 7–10 проливов
Это отправная точка, а не строгий рецепт. Между проливами сливайте воду полностью.
Что это за чай
Компактный блин шу пуэра с габа-обработкой сочетает плотность тёмного пуэра с мягким сладковатым профилем. Прессовке нужно немного времени на раскрытие, поэтому особенно важны короткая промывка и хорошо прогретая посуда.
Если завариваете в кружке
3–4 г на 250 мл, кипяток, 4 минуты. Для термоса достаточно 4 г на 500 мл; через 20–30 минут проверьте крепость.
Как настроить вкус
- —После промывки подождите 20–30 секунд без воды, чтобы пласт начал раскрываться.
- —Для более сладкого и мягкого профиля делайте первые проливы по 5–8 секунд.
- —Для большей плотности добавьте чай, а не время: так настой останется чище.
Частые ошибки
- —Передерживать нераскрывшийся кусок в первом проливе, а затем получать резкий скачок крепости.
- —Использовать прохладную воду — шу пуэру не хватит температуры для полного вкуса.
Как хранить
Держите чай плотно закрытым, в сухом тёмном месте, отдельно от кофе, специй и другой пахучей еды. Не храните рядом с плитой и не оставляйте пакет открытым: чай быстро набирает влагу и посторонние запахи.
Короткие ответы
Частые вопросы
Нужно ли промывать габа шу пуэр?
Да. Короткая промывка прогревает прессованный лист и делает следующие проливы ровнее.
Можно ли пить вечером?
Ориентируйтесь на личную чувствительность: мягкий вкус не означает отсутствия кофеина.