Памятка к чаю
Молочный улун
Jin Xuan
Мягкий сливочный улун с ароматом молочной карамели, цветов и лёгкой сладости. Понятный вкус для первого знакомства.
Начните с этих настроек
Быстрый способ проливами
- Вода
- 85–90 °C
- Чай
- 5 г на 100–120 мл
- Первый пролив
- 7–10 секунд
- Всего
- 5–7 проливов
Это отправная точка, а не строгий рецепт. Между проливами сливайте воду полностью.
Что это за чай
Молочный улун ценят за мягкий сливочный аромат и понятный вкус. Не перегревайте лист: при слишком горячей воде аромат становится проще, а настой может уйти в терпкость.
Что искать во вкусе
Мягкий сливочный улун с ароматом молочной карамели, цветов и лёгкой сладости. Вкус гладкий, нежный и понятный даже новичку.
Создаёт уютное, спокойное настроение без тяжести и резкого разгона.
Если завариваете в кружке
2–3 г на 250 мл, вода 85–90 °C, 3 минуты. Лист можно заварить ещё раз, немного увеличив время.
Как настроить вкус
- —Для более сливочного профиля держите температуру ближе к 85 °C.
- —Для более яркого аромата хорошо прогрейте посуду перед завариванием.
- —Когда шарики листа раскроются, время пролива можно немного увеличить.
Частые ошибки
- —Заливать бурлящим кипятком — аромат становится резким.
- —Оставлять лист в воде между чашками — следующий настой будет горчить.
Как хранить
Держите чай плотно закрытым, в сухом тёмном месте, отдельно от кофе, специй и другой пахучей еды. Не храните рядом с плитой и не оставляйте пакет открытым: чай быстро набирает влагу и посторонние запахи.
Короткие ответы
Частые вопросы
В молочном улуне есть молоко?
Нет. Название описывает сливочный профиль аромата; сам чай заваривается обычной водой.
Можно ли добавить молоко?
Можно, но сначала попробуйте чистый настой: так лучше слышны цветочные и сливочные ноты листа.