Памятка к чаю
Блин " Шу Пуэр Классический "
Классический прессованный шу пуэр в стандартном блине 357 г с плотным древесно-ореховым профилем.
Начните с этих настроек
Быстрый способ проливами
- Вода
- 95–100 °C
- Чай
- 6–7 г на 100–120 мл
- Первый пролив
- Промывка 5 секунд
- Всего
- 8–10 проливов
Это отправная точка, а не строгий рецепт. Между проливами сливайте воду полностью.
Что это за чай
Классический шу пуэр в блине 357 г с плотным древесно-ореховым профилем. Аккуратно отделяйте пласт от края блина: цельный лист отдаёт вкус постепенно и выдерживает больше ровных проливов, чем чайная крошка.
Если завариваете в кружке
3–4 г на 250 мл, кипяток, 4–5 минут. В термосе используйте около 4 г на 500 мл и проверьте крепость через 20 минут.
Как настроить вкус
- —Для густого настоя прогрейте посуду и используйте кипяток на каждом проливе.
- —Если хочется мягче, сократите первые проливы до 5–7 секунд.
- —Когда лист полностью раскроется, прибавляйте к каждому следующему проливу по 5–10 секунд.
Частые ошибки
- —Заливать прохладной водой: прессованный шу раскрывается медленно и получается плоским.
- —Отламывать только пыль и мелкие края блина — настой быстро станет слишком крепким.
Как хранить
Держите чай плотно закрытым, в сухом тёмном месте, отдельно от кофе, специй и другой пахучей еды. Не храните рядом с плитой и не оставляйте пакет открытым: чай быстро набирает влагу и посторонние запахи.
Короткие ответы
Частые вопросы
Как правильно отломить чай от блина?
Введите чайный нож сбоку между слоями и отделите тонкий пласт. Не направляйте нож в ладонь и не пытайтесь распилить блин сверху.
Можно ли заваривать в обычной кружке?
Да. Возьмите небольшую порцию и процедите настой через 4–5 минут, чтобы лист не продолжал настаиваться.