Памятка к чаю
Блин " Шу Пуэр Дворцовый "
Дворцовый прессованный шу пуэр в стандартном блине 357 г с густым, мягким и бархатным настоем.
Начните с этих настроек
Быстрый способ проливами
- Вода
- 95–100 °C
- Чай
- 5–6 г на 100–120 мл
- Первый пролив
- Промывка 3–5 секунд
- Всего
- 7–9 проливов
Это отправная точка, а не строгий рецепт. Между проливами сливайте воду полностью.
Что это за чай
Дворцовый шу пуэр содержит больше мелких почек и нежного листа, поэтому заваривается быстрее классического блина. Он даёт густой, бархатный настой, но требует особенно коротких первых проливов.
Если завариваете в кружке
3 г на 250 мл, кипяток, 3–4 минуты. Лучше перелить готовый настой в другую чашку, чтобы мелкий лист не продолжал отдавать крепость.
Как настроить вкус
- —Начните с быстрых проливов: мелкий лист раскрывается почти сразу.
- —Для бархатной плотности используйте чуть больше чая, но не увеличивайте время первых проливов.
- —Если появилась сухость, полностью сливайте воду и сократите следующий пролив.
Частые ошибки
- —Заваривать дворцовый пуэр по времени крупнолистового блина — он отдаёт вкус быстрее.
- —Оставлять воду между проливами: мелкий лист продолжает настаиваться.
Как хранить
Держите чай плотно закрытым, в сухом тёмном месте, отдельно от кофе, специй и другой пахучей еды. Не храните рядом с плитой и не оставляйте пакет открытым: чай быстро набирает влагу и посторонние запахи.
Короткие ответы
Частые вопросы
Чем дворцовый шу отличается от классического?
В нём больше мелкого листа и почек, поэтому настой получается более густым и раскрывается быстрее.
Нужна ли промывка?
Да, но очень короткая. Трёх–пяти секунд достаточно, чтобы прогреть и разбудить лист.